Was gibt es Schöneres, als wenn bei einer Veranstaltung einfach alles passt? Schönes Wetter, tolle Location, nette Menschen, ausgezeichnetes Essen und passende Drinks. Ende Juni durften wir so einen Tag im Club Restaurant Cross auf dem Gelände des ehrwürdigen Münchner Tennisclub MTTC Iphitos erleben.
Gin Mare bringt die Aromen des Mittelmeers ins Glas
Für den unverwechselbaren Geschmack von Gin Mare werden spanische Bitterorangen und Zitronen, Rosmarin, Thymian, Basilikum und Arbequina-Oliven separat mazeriert. In einem katalanischen Fischerdorf im Nordosten Spaniens wird dann in kleinen Mengen destilliert. Was liegt bei dieser Vielfalt an Zutaten näher, als mit mit den Aromen zu spielen und sich passenden Gerichte dazu auszudenken.
Gin Mare hat 5 Spitzenköche aus Deutschland nach München geholt, um ein einzigartiges Food Pairing Erlebnis zu schaffen. Mit dabei waren auch die Barkeeper oder Sommeliers des jeweiligen Restaurants, die einen passenden Drink kreiert haben.
Herausgekommen sind fantastische Gerichte und spannende Drinks mit Gin Mare, die einmal mehr zeigen, mit wieviel Können und Leidenschaft in vielen Restaurants gekocht und gemixt wird.
Secreto Iberico mit Rosmarin-Honig, getrocknetem Sanddorn und Malzbier-Gin Mare-Lack
Restaurant Haebel, Hamburg
Koch: Fabio Haebel, Tim Schubert
Barkeeper / Sommelier: Jonas Hauke
Drink: New Clover Club ( Gin, Sanddorn, Rosmarin-Honig, PetNat )
http://haebel.hamburg/
Jakobsmuschel mit Holunder & Wacholder
Restaurant Tulus Lotrek, Berlin
Koch: Maximilian Strohe
Barkeeper: Felix Fuchs
Drink: Amonti Mare ( Gin, Barbadillo, Dry Sherry, Thymian, Verjus, Zitrone)
http://tuluslotrek.de/
Poltinger Reh mit Wacholder und Kirsche
Restaurant Mural, München
Koch: Joshua Leise + Johannes Maria Kneip
Sommelier / Barkeeper: Maximilian Hildebrandt + Wolfgang Hingerl
Drink: Natural Martini (Gin, Grapefruit Bitters, Naturwein, Kräuter-Öl-Infusion)
http://muralrestaurant.de/
Färöer Lachs und Pléiade Poget Auster / Gurke / Basilikum / Chorizo
Restaurant Ösch Noir, Donaueschingen
Koch: Manuel Ulrich, Patrick Ellinger
Barkeeper: Jeremias Walter
Drink: Amalfi-Basil-Gin Tonic ( Gin, Kaffir, Basilikum, Amalfi Tonic)
https://www.oeschberghof.com/restaurants-bars/oesch-noir/
Handkäs mit Musik 2.0
Schwarzbrot-Creme mit Kümmel, lauwarm Handkäse als Tatar geschnitten, mit reduziertem Apfelsaft, Schalotten, eingelegte Schnittlauchblüten, Kümmelcrumble und ein Nussbuttersirup
Restaurant Blumen, Frankfurt
Koch: Micha Mayer
Barkeeper: Maxim Kilian
Drink: Crocus & Allium (Gin, Tomatenwasser, Wassermelonensaft, Tonic)
http://blumen.restaurant/