Das Verdura Resort ist das südlichste der Rocco Forte Hotels. Dort in Sizilien ist auch der Sternekoch und Creative Director of Food der Rocco Forte Hotels Fulvio Pierangelini zuhause. Für das dreiwöchige Popup bringt er köstliche sizilianische Spezialitäten aus seinem Amare Restaurant nach München.
„Wir werden die Geschichte des wunderbaren und vielseitigen Landes Sizilien erzählen: von heldenhaften Hirten, die den köstlichsten Ricotta der Welt herstellen, von Frauen, die mit rauen Händen frische Pasta so glatt wie Seide herstellen, von tapferen Fischern, deren Gesichter von Sonne und Salz gezeichnet wurden, von wilden Kräutern und traumhaften Weinen und von der Expertise unserer wunderbaren jungen Köche!“
Fulvio Pierangelini
Für sein Amare Menu hat er eine Reihe von Klassikern und Spezialitäten des Verdura Resorts zusammengestellt. Bei seinen authentischen Gerichten achtet Fulvio Pierangelini vor allem auf frische und regionale Zutaten. Sein 3-Gänge-Menu besteht aus einem Artischockensalat, Busiate mit Garnele, geschmorten Kalbsbäckchen und Kaffee Granita. Zubereitet werden die sommerlichen Gerichte des Popups von den Köchen des italienischen Rocco Forte Resorts.
Es besteht auch die Möglichkeit die à la carte zu essen. Da empfehlen wir besonders das Safran Risotto, den gegrillten Wolfsbarsch mit Artischocken und das sizilianische Cannolo mit Pistazieneis.
Die Weine in Begleitung zum Menu hat der Sommelier des Verdura Resorts Nando Papa aus dem Sortiment des Münchner Weinhändlers GARRIBALDI zusammengestellt. Sie kommen von Castello Solicchiata, einem des ältestens Weinguts am Ätna. Das besondere daran ist, dass dort ausschließlich französische Rebsorten anpflanzt wurden. Unbedingt probieren solltet Ihr, auch wenn Ihr keine komplette Weinbegleitung nehmt, den Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2021.
Für eine Überraschung sorgt auch die visuelle Umgestaltung des Sophia’s Restaurant. Bilder antiker Tempel (Agrigent) und Fischerszenen schmücken die Wände. Und von überall her das gelbe Leuchten von Zitronen. Zusammen mit Orangen und wildem Rosmarin bringen sie den Duft von Italien ins winterliche München und schaffen so den perfekten Kurzurlaub.
Die Gerichte könnt Ihr à la carte bestellen oder abends als dreigängiges Menü mit oder ohne sizilianische Weinbegleitung. Der Preis für das Menu liegt bei 79 Euro, mit Weinbegleitung bei 109 Euro.