Die Boilerman Bar liegt im ersten Stock des 25hours Hotel The Royal Bavarian direkt am Bahnhofplatz – und sie ist keine gewöhnliche Hotelbar. Das besondere Konzept stammt vom Hamburger Barinhaber Jörg Meyer. Meyer betreibt in Hamburg das Café Paris und die renommierte Speakeasy-Bar Le Lion. Die erste Boilerman Bar eröffnete er 2012 als Gegenentwurf zum Le Lion – weniger exklusiv, mehr Nachbarschaft, klarer Fokus auf ein Getränkeformat: den Highball. Danach hat er das Konzept für die 25hours-Gruppe adaptiert. Aktuell gibt es eine Boilerman Bar im 25hours Hotel Altes Hafenamt in Hamburg und eine in München. In der Boilerman Bar trifft klassische Barkultur auf eine stilvolle, lockere Haltung. Deutlich wird dies vor allem in der Bibliothek mit Clubsesseln – royal-bayerische Anspielungen, immer ironisch gemeint: verspielter Pomp ohne Ernst. Einheimische vermischen sich hier mit Hotelgästen – ein Zeichen dafür, dass das Konzept über das typische Hotelpublikum hinauswirkt.
Was sind Highballs?
Als Namensgeber sind Highballs die unangefochtenen Stars der Boilerman Bar. Die Longdrinks kommen ganz ohne Shaker aus und werden in gefrorenen Gläsern mit golfballartigen Eiskugeln serviert. Das Highball-Prinzip nach Jörg Meyer: 20-cl-Glas, zwei Eisbälle, viel Spirituose, wenig Filler – und immer mit Kohlensäure. Das ergibt einen Drink, der trotz überschaubarer Größe Charakter zeigt. Der Bestseller ist der Gin Basil Highball: frische Zitrone, frisches Basilikum, eine Spur Zucker, kaltes Sodawasser und Rutte Celery Gin. Auf der Karte stehen außerdem der Sloppy Joe’s Mojito mit Rum, Minze und Granatapfel sowie der Kentucky Longshot. Wer es klassischer mag: Der New York Sour – Bourbon, Zitrone, etwas Rotwein und Sodawasser – ist die Highball-Interpretation des Whisky Sour. Weitere Optionen sind der Moscow Mule mit Vodka und Ingwer, der Dark & Stormy mit dunklem Rum sowie die Paloma mit Tequila und Grapefruit-Soda.
Barfood aus der NENI-Küche & besondere Events
Das Barfood kommt aus der ausgezeichneten NENI-Küche, die im gleichen Haus auf mediterrane Gerichte setzt. Auf den Tisch kommen Kleinigkeiten wie marokkanische Cigars, Hummus Variationen in einer Etagere oder die saftige Chicken Bites nach koreanischer Art – Snacks, die zum Highball passen wie zu einem längeren Abend in der Bibliothek. Die Boilerman Bar bespielt ihr Programm regelmäßig. Beliebt sind die Sing-Along-Abende mit Caro Kelley am Piano – jedes Mal unter einem neuen Thema, von Disney-Klassikern bis zu den größten Pop-Hits. Daneben gibt es Live at 25h, ein Format für Münchner Musikerinnen und Musiker. Die meisten Veranstaltungen sind kostenfrei.
