Pizza

Seit Frühjahr 2024 serviert Adriana Lo Schiavo, gebürtig aus Neapel, im Napoli Slice authentische neapolitanische Pizzen. Die Pizzen zeichnen sich durch einen dicken Rand, einen dünnen Boden und hochwertige, frische Zutaten aus. Angeboten werden sie in zwei Größen; individuelle Toppings sind möglich.

L’Angolo Della Pizza bietet Holzofenpizzen mit einem charakteristischen, leicht sandigen Teigboden, der durch die Verwendung von Weizengrieß entsteht. Nach Renovierungsarbeiten während des zweiten Lockdowns erstrahlt das Lokal in neuem Glanz.

Im Soul Kitchen werden neapolitanische Pizzen mit frischen Zutaten und viel Leidenschaft zubereitet. Die lockere Atmosphäre im Glockenbachviertel lädt zum Verweilen ein. Als Vorspeise empfiehlt sich die “Soul Kitchen Platte” mit gemischten Antipasti.

Der Pizzateig in der Giorgia Trattoria reift 72 Stunden und wird mit kreativen Belägen serviert. Die “Bella Regina” ist eine Pizza Bianca mit Crème Fraîche, fein gehobelten Pilzen und Prosciutto. Meistens wird Mozzarella Fior di Latte verwendet; die “MammMargherita” wird mit Mozzarella di Bufala belegt.

Das Pizza Studio, Nachfolger des NineOFive, bietet besondere Pizzakreationen, junge Kunst an den Wänden und spannende Drinks. Die “Ho Lee Shit!”-Pizza mit flambiertem Wagyufleisch und Kaviar ist ein Highlight. Weitere Varianten wie die “Hawaii 2.0” mit eingelegter Yuzu-Ananas, Pancetta und Honig stehen ebenfalls auf der Karte.

Seit Anfang 2022 begeistert das Amea mit einem ausgezeichneten Pizzateig, der mehrere Tage reift. Neben klassischen Varianten gibt es spezielle Kreationen wie die “Nero” mit Schweinebraten vom Suino Nero, Kartoffeln und Apfel oder die “Pizza Ines” mit Aubergine, Basilikum und Büffelmozzarella.

Im Eataly München ruht der Pizzateig 24 Stunden, bevor er mit besten Zutaten aus Italien belegt und gebacken wird. Der Teig wird in einem großen Behälter aufbewahrt und kann von den Gästen bewundert werden. Im Feinkostmarkt von Eataly gibt es den Teig auch abgepackt zum Mitnehmen für zuhause.

Drei Freunde aus Kampanien haben mit dem Partenopeo ein Stück Neapel nach München gebracht. Der Pizzateig ruht mindestens 48 Stunden und wird beim Backen schön fluffig. Neben Klassikern gibt es Spezialitäten wie “O’Panuozzo Napulitan”, eine gefüllte Pizza mit Provolone, Frisée, Pinienkernen, Oliven, Kapern und Sardellen.

Das Team der kleinen Pizzeria La Fantasia kombiniert Innovation und Tradition. Wer Pizza mit einem breiten und fluffigen Rand mag, ist hier genau richtig. Der reichhaltige Antipasti-Teller eignet sich hervorragend als Vorspeise.

Bei Casa Nostra gibt es modern interpretierte italienische Küche. Die Pizzen sind besonders empfehlenswert. Für Veganer stehen drei verschiedene Pizzen mit veganem Mozzarella zur Auswahl: “Giardiniere”, “Brasiera” oder “Biancaneve” (Pilze der Saison, geröstete Walnuss, Basilikum). Auf Wunsch sind alle Pizzen auch glutenfrei erhältlich.

Die Bellezza Group betreibt mit Marta, Supernova und Gigi mehrere erfolgreiche Lokale. Das Italian Shot in der Maxvorstadt war der Anfang dieser Erfolgsgeschichte. Besonders empfehlenswert ist die “Pizza Tartufo” mit schwarzem Trüffel, der  hauchfein über die frisch gebackene Pizza gehobelt wird. 

In Haidhausen gibt es viele gute Pizzerien, und seit dem ersten Corona-Lockdown gehört Forza Napoli zu den Highlights. Fabio und Marius starteten mit einem Foodtruck und eröffneten später ein festes Lokal am Johannisplatz. Ihr Fokus liegt auf der Qualität der Zutaten: Fior di Latte und Büffelmozzarella gehören bei Forza Napoli zum Standard.