Viktualienmarkt

Seit der Eröffnung erfreut sich der Kartoffelstand mit dem schönen Namen Caspar Plautz vor allem zur Mittagszeit einer großen Beliebtheit. Rund um das Standl drängen sich die Gäste an den Stehtischen und geniessen die wechselnden Tagesgerichte. Die Kartoffel steht hier im Mittelpunkt der Gerichte und wird mit regionalen oder ausgefallenen „Beilagen“ ergänzt: Tafelspitz, Forellenfilet oder auch Shakshuka.

Am Viktualienmarkt hat im Oktober 2024 der Stand Szia Szia eröffnet, betrieben von Peter Pazmandi ( Cucurucu Bar, Zirka ), Vincent Sauter und den bisherigen Besitzern Esther und Peter Ranody. Langos, der ungarische Hefefladen, wird hier immer frisch gebacken und ganz kreativ variiert, z.B. mit Pastrami, Ente, Jakobsmuscheln oder Roter Bete. Auch das Gulasch wird modern interpretiert, inklusive einer vegetarischen Variante. Dazu gibt es auch ungarische Lebensmittel und Feinkost zum Mitnehmen.

Kombucha ist aufgrund der lebendigen Kulturen sehr gesund. Um das den Leuten nahe zu bringen, hat Hanna Schumacher die Manufaktur First8 Kombucha gegründet. Der Kombucha von First8 Kombucha wirde ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe hergestellt und dann mit kaltgepressten Säften und frischen Kräutern verfeinert.

Im Marktstand von Mete und Sarah gibt es vegetarische Meze und ausgewählte Weine aus der Türkei und Deutschland zu kaufen. Je nach Saison gibt es zum Beispiel türkisches Shakshuka, Bulgur und Gavurdagi Salat ( Bunter Urtomaten Salat getoppt mit Tel Cecil – türkischer Zupfkäse). Dazu bekommt ihr bei Gürmet die besten Sesamringe ( Simit ) der Stadt, die nur für diesen Stand von Julius Brantner Brothandwerk gebacken werden. Das zweite Standbein von Gürmet ist der Verkauf von Wein aus Deutschland und der Türkei. 

Die Konditormeisterin Lea Zapf ist seit Mitte 2019 auf dem Viktualienmarkt. In ihrem Standl in der Abteilung III befindet sich nicht nur ein kleiner Verkaufsraum, sondern auch die die neun Quadratmeter große Backstube. Im Sortiment hat Lea allerlei kleine und süsse Köstlichkeiten. Angefangen von unterschiedlich gefüllten Windbeuteln ( Pistazie, Zitrone, Karamell ), die bei Lea „Luftikus“ heissen, über einen Schoko-Spaß oder Käsekuchen bis hin zu einem blättrigen Brioche mit Zimt. 

Sweet Spot ist immer noch ein Geheimtipp. Die meisten trinken ihren Kaffee dort wo die Schlange am längsten ist, aber den wirklich bekommt ihr an dem kleine Platz bei der Heiliggeistkirche. In dem kleinen Laden gibt jede Woche drei neue hell geröstete Kaffees der besten Röstereien weltweit. Eine absolute Empfehlung sind auch die feinen Franzbrötchen. Wer im Sweet Spot seinen neuen Lieblingskaffee entdeckt hat, kann sich im Laden gleich mit den Bohnen für zuhause eindecken.

Die Abteilung VII auf dem Viktualienmarkt ist die sogenannte Metzgerzeile. Die Läden der Metzgereien befinden sich in den Resten der ehemaligen Stadtmauer. Hier bekommt man eine riesige Bandbreite von Fleisch- und Wurstwaren wie Münchner Weisswürste, Leberkäs, Wammerl oder Wildspezialitäten. Auch für Raritäten wie die Stockwurst ( etwas dicker und kompakter wie die Weisswurst ) ist die Metzgerzeile eine gute Anlaufstelle. Unser Tipp für alle Unentschlossenen: Eine Hirschleberkässemmel von der der Metzgerei Schäbitz.

In beiden Läden werden Dinge verkauft, die von Handwerksbetrieben oder sozialen Einrichtungen in der näheren Umgebung oder zumindest in Deutschland produziert werden. So kommen die Brotzeitbrettl aus Oberfranken, das Porzellan aus der Oberpfalz und der Kräuterlikör Hirschkuss aus Gaißach nahe Bad Tölz. Alles liebvoll in Körben oder in Regalen präsentiert. Alte Fotos an den Wänden zaubern Heimatfeeling ohne kitschig zu sein.

Der Tölzer Kasladen ist nicht nur auf dem Viktualienmarkt eine echte Institution. Seit 50 Jahren widmet sich Famile Hofmann dem Thema Käse in allen Facetten und ist auch als Veredler ( Affineur ) von Käse tätig. Ein großer Teil der Ware wird direkt bei den besten Produzenten in ganz Europa eingekauft. Im Laden auf dem Viktualienmarkt bekommt ihr ausgezeichnete Beratung und könnt auch noch einen passenden Wein mitnehmen. 

Eine weitere Instituiton auf dem Viktualienmarkt ist Exoten Müller. Den Stand mit exotischen Früchten aus der ganzen Welt gib es bereits seit über 30 Jahren. Mittlerweile wird er von Manuel Wilkniß und seinem Vater Enzo betrieben, die den ursprünglichen Namen beibehalten haben. Fast ein Drittel der angebotenen Früchte werden direkt bezogen, der Rest kommt aus der Großmarkthallen. Wer etwas ganz besonderes braucht, kann hier auch vorbestellen. Das Highlight bei Exoten Müller sind die leckeren Säfte aus dem Slow Juicer, die mit reifen Früchten frisch gepresst werden.

Seit Juli 2020 ist Teresa Koblbauer, genannt Resi, auf dem Viktualienmarkt vetreten und verkauft hier Obst und Gemüse, das zum größten Teil in München angebaut wird oder aus dem Umland stammt. Selbst Ingwer aus München gibt es hier zu kaufen. Aber auch selbstgemachtes wie Marmelade, Smoothies oder einen gemischten Salat bekommt ihr von Resi. Die Qualität hat sich herumgesprochen und mittlerweile kaufen hier auch die Jungs von Caspar Plautz und weitere Münchner Gastronomen ein, zB. das Gasthaus Waltz aus dem Glockenbachviertel.