München ist weiterhin eine Hochburg der Spitzengastronomie in Deutschland und mit einer Vielzahl an Restaurants im deutschen Guide Michelin vertreten. Bei der 2025 Edition gab es vier wesentliche Veränderungen. Das Mural sowie das Acquarello haben den Michelin Stern verloren. Aber es gbit auch positive Nachrichten: Neben Jan Hartwig mit seinem Restaurant JAN wurde dieses Mal auch Tohru Nakamura mit seinem Restaurant in der Schreiberei mit 3 Sternen ausgezeichnet. Wir gratulieren! Neu im Kreis der Münchner Sterne-Restaurants ist das 1804 Hirschau, das bereits im letzten Jahr mit einen grünen Stern ausgezeichnet wurde. Herzlichen Glückwunsch an Küchenchef Lukas Adebahr und die beiden Gastgeber Lukas & Daniel!
The Cloud muß noch warten
Nach über 40 Jahren in der Spitzenküche hat Bobby Bräuer zum Jahresende 2024 seine Tätigkeit im »EssZimmer« in der BMW Welt beendet. Die Küche übernimmt sein langjähriger Sous Chef Jens Madsen. Das neue Restaurant The Cloud by Käfer eröffnet in wenigen Tagen und konnte für die Ausgabe 2025 noch nicht bewertet werden.
Neue Sterne-Köchin am Tegernsee, Doppelstern für Rico Birndt
„Ein Abendessen, das zweifellos Spaß gemacht.“ so lautete das Urteil eines Michelin-Testers nach einem Besuch im Seehotel Überfahrt. Küchenchefin Cornelia Fischer hat das Restaurant erst im September 2024 übernommen und konnte auf Anhieb einen Michelin Stern erringen. Weitere neue Sterne-Restaurants in Bayern sind das Nose & Belly in Augsburg sowie das Miza in Würzburg.
Besonders freuen wir uns auch für Rico Birndt ( ehemals Mural Farmhouse ), der ein Jahr nach der Eröffnung seines eigenen Restaurants june am Chiemsee wieder mit einem Michelin Stern und einem grünen Stern ausgezeichnet wurde.
Hier ist die vollständige Auflistung der akutell im Guide Michelin ausgezeichneten Gourmet Restaurants aus München:
*** Restaurants in München
Drei Sterne im Guide Michelin stehen für einzigartige Küche. Eckhart Witzigmann und Heinz Winkler waren die beiden erste Köche, welche diese Auszeichnung nach München holen konnten. Dann vergingen viele Jahre bis Jan Hartwig das Topniveau erringen konnte. Seit diesem Jahr muß er seine Spitzenposition in München mit Tohru Nakamura teilen.
- JAN / Jan Hartwig — Luisenstraße 27, 80333 München
- TOHRU in der Schreiberei / Tohru Nakamura — Burgstr. 5, 80331 München
** Restaurants in München
Restaurants mit zwei Sternen verfügen laut Michelin über eine „Spitzenküche“. Diese Auszeichnung tragen nach dem Rückzug von Bobby Bräuer und dem Aufstieg von Tohru Nakamura in diesem Jahr vier Restaurants in München.
- Alois – Dallmayr Fine Dining / Rosina Ostler — Dienerstr. 14, 80331 München
- Atelier / Anton Gschwendtner — Promenadeplatz 2, 80331 München
- KOMU / Christoph Kunz — Hackenstraße 4, 80331 München
- Tantris / Benjamin Chmura — Johann-Fichte-Str. 7, 80805 München
* Restaurants in München
„Eine Küche voller Finesse“ ist die Definition für Restaurants mit einen Michelin Stern. Fast alle Restaurants in München konnten Ihre Leistung bestätigen. Lediglich das Mural sowie das Acquarello von Mario Gamba haben den Stern verloren.
- Les Deux / Nathalie Leblond — Maffeistr. 3a, 80333 München
- Showroom / Dominik Käppeler — Lilienstr. 6, 81169 München
- Sparkling Bistro / Jürgen Wolfsgruber — Amalienstr. 89, 80799 München
- Brothers / Daniel Bodamer — Kurfürstenstraße 31, 80801 München
- Werneckhof Sigi Schelling — Werneckstr. 11, 80802 München
- Gabelspiel / Florian Berger — Zehentbauernstraße 20, 81539 München
- 1804 Hirschau / Lukas Adebahr — Gyßlingstr. 15, 80805 München
- Tantris DNA / Benjamin Chmura — Johann-Fichte-Str. 7, 80805 München
- Mountain Hub Gourmet / Marcel Tauschek — Terminalstraße Mitte 20, 85356 München
Restaurants mit einem grünen Stern in München
Der Grüne Stern im Guide MICHELIN zeichnet seit 2020 Restaurants aus, die sich besonders für Nachhaltigkeit engagieren. Dabei geht es um ressourcenschonendes Arbeiten, etwa durch den Einsatz regionaler, saisonaler und biologisch erzeugter Produkte oder ein ganzheitlich verantwortungsvolles Konzept. Der Grüne Stern ergänzt die klassische Bewertung und macht nachhaltige Spitzenküche für Gäste sichtbar.
- Beetle — Schumannstr. 9, 81675 München
- 1804 Hirschau — Gyßlingstr. 15, 80805 München
- Broeding — Schulstr. 9, 80634 München
Bib Gourmand Restaurants in München
Der Bib Gourmand ist die Auszeichnung des Guide Michelin für gehobene Restaurant mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele dieser Restaurants bieten neben Menüs oft auch auch eine Auswahl an AlaCarte Gerichten an. Nachdem das Falke23 und der Freisinger Hof die Auszeichnung verloren haben, ist nur noch das Gasthaus Waltz dank der ausgezeichneten Gerichte von Küchenchef Alexander Gasslbauer vertreten.
- Gasthaus Waltz — Ickstattstraße 13, 80469 München
Wir gratulieren allen ausgezeichneten Münchner Restaurants und ihren MitarbeiterInnen zu dieser besonderen Leistung!